當前位置:主頁 > 資訊 > 裝修知識 > 餐飲場所消防設置要求

餐飲場所消防設置要求

作者:admin 日期:2019-06-12 分類:裝修知識 浏覽:

7.1 一般規定

餐飲場所不得設置在文物古建築和博物館、圖書館建築内,不得毗連重要倉庫或者危險物品倉庫。

7.2 耐火等級

餐飲場所宜設置在耐火等級不低于二級的建築物内;已經核準設置在三級耐火等級建築内的餐飲場所,應當符合特定的防火安全要求。

7.3 平面布局和防火分隔

7.3.1 獨立餐飲場所的建築物的消防通道、與周圍其他建築物的防火間距應滿足現行消防技術标準。

7.3.2 餐飲場所内部布局應滿足防火分區、安全疏散的要求。

7.3.3 附設在其它建築物内的餐飲場所,應采用耐火極限不低于2h的不燃燒體牆和耐火極限不低于1h的樓闆與其它場所隔開。

7.3.4 設置在住宅建築底層的餐飲場所,應采用耐火極限不低于2h的不燃燒體牆和耐火極限不低于1.5h的樓闆與住宅部分隔開。餐飲場所的安全出口應與住宅部分隔開。

7.3.5 餐飲場所不應設置員工集體宿舍。

7.3.6 廚房與餐廳之間,應采用耐火極限不低于2h的不燃燒體隔牆,隔牆上的門窗應為乙級防火門窗。

7.3.7 以閃點≥60℃的柴油等丙類液體為燃料的餐飲場所,應設置單獨的儲油間,采用防火牆與其它部位隔開,當必須在防火牆上開門時,應設置甲級防火門,柴油總儲存不應超過1m3。

7.3.8 設置在地下的餐飲場所應符合下列要求:

a) 不應設置在地下二層及二層以下,當設置在地下一層時,地下一層地面與室外出入口地坪的高差不應大于10m;

b) 應設置防煙、排煙設施。

7.4 安全疏散設施

7.4.1 安全出口

7.4.1.1 餐飲場所的安全出口數不應少于2個。

7.4.1.2 餐飲場所中的安全出口應分散布置,相鄰2個安全出口或疏散出口最近邊緣之間的水平距離不應小于5m。

7.4.2 疏散寬度

7.4.2.1 餐飲場所内疏散樓梯、走道的淨寬應按實際疏散人數确定,其最小淨寬不應小于GB50016、GB50045、GB50098中的有關要求。

 注 設置在單層、多層民用建築内的餐飲場所,其樓梯和走道最小淨寬不應小于1.1m;設置在高層民用建築内的餐飲場所,其樓梯最小淨寬不應小于1.2m,走道最小淨寬不應小于1.3m(走道單面布房)或1.4m(走道雙面布房);設置在地下人防工程内的餐飲場所,其樓梯最小淨寬不應小于1m,走道最小淨寬不應小于1.2m(走道單面布房)或1.3m(走道雙面布房)。首層疏散外門最小淨寬不應小于1.4m。

7.4.2.2 人員密集的餐廳,疏散出口的總寬度不應少于通過人數與百人疏散寬度指标(m/100人)的乘積。

注:通過人數為人員密度指标(人/m2)與餐飲場所建築面積(m2)的乘積。餐飲場所的人員密度指标宜為(0.75~1)人/m2。百人疏散寬度指标一般為(0.65~1)m/100人。

7.4.3 疏散距離 

7.4.3.1 餐廳内最遠點至最近安全出口的最大直線距離不應超過30m。

7.4.3.2 其它房間内最遠點至該房間門的距離不應大于15m(設置在單層、多層民用建築中的餐飲場所不應大于22m)。

7.4.3.3 房間門至最近安全出口的最大直線距離不應大于40m。

注:位于袋形走道兩側或盡端的房間,其最大直線距離應為22m。

7.4.4 疏散樓梯間 

7.4.4.1 設有餐飲場所且超過2層的公共建築、建築面積大于1000m2且底層室内地坪與室外出入口高差不大于10m的地下人防工程,及設在高層民用建築的裙房及建築高度不超過32m的二類高層民用建築内餐飲場所,應設有封閉樓梯間。

7.4.4.2 設有餐飲場所建築面積大于1000m2且底層室内地坪與室外出入口高差大于10m的地下人防工程,設在一類高層民用建築及建築高度超過32m的二類高層民用建築内的餐飲場所應設有防煙樓梯間。

7.4.4.3 封閉樓梯間、防煙樓梯間的設置要求應符合GB50016、GB50045、GB50098中的有關要求。

7.4.4.4 封閉樓梯間、防煙樓梯間的門應采用不低于乙級的防火門。

注:多層民用建築内封閉樓梯間可采用雙向彈簧門。

7.4.5 其它要求 

7.4.5.1 疏散門應向疏散方向開啟,不應采用卷簾門、轉門、吊門、側拉門。平時需要控制人員随意出入的疏散用門必須采用安全控制和報警逃生門鎖等可靠的技術措施,應保證火災時不需要使用鑰匙等任何工具即能從内部易于打開,并應在顯著位置設置标識和使用提示。

7.4.5.2 疏散樓梯和走道上的階梯不應采用螺旋樓梯和扇形踏步。

注:踏步上下兩級所形成的平面角不超過10o且每級離扶手0.25m處的踏步寬度超過0.22m時,可不受此限。

7.4.5.3 安全出口處不應設置門檻、台階、屏風等影響疏散的遮擋物。疏散門内外1.4m範圍内不應設置踏步。

7.5 建築内部裝修材料的燃燒性能等級

7.5.1 設在地下建築内 

室内裝修的頂棚應采用A級裝修材料,牆面、地面、隔斷、固定家具、裝飾織物應采用不低于B1級的裝修材料。

7.5.2 設在單層、多層民用建築内

7.5.2.1 營業面積>100m2的餐飲場所,其頂棚應采用A級裝修材料,牆面、地面、隔斷、固定家具和窗簾應采用不低于B1級的裝修材料。

7.5.2.2 營業面積≤100m2的餐飲場所,其頂棚、牆面、地面應采用不低于B1級的裝修材料。

注:設在單層、多層民用建築内的餐飲場所當裝有自動滅火系統時,除頂棚外,其内部裝修材料的燃燒性能等級可降低一級;當同時裝有火災自動報警裝置和自動滅火系統時,其頂棚裝修材料的燃燒性能等級可降低一級,其它裝修材料的燃燒性能等級可不限制。

7.5.3 設在高層民用建築内 

7.5.3.1 設置在一類高層民用建築内的餐飲場所,其頂棚應采用A級裝修材料,其它裝修材料不應低于B1級。

7.5.3.2 設置在二類高層民用建築内的餐飲場所,其頂棚、牆面應采用不低于B1級的裝修材料。

7.5.3.3 設置在電視塔等特殊高層建築内的餐飲場所,其内部裝修材料的燃燒性能均應達到A級。

注:除100m以上的高層民用建築及頂層餐廳,當同時裝有火災自動報警裝置和自動滅火系統時,除頂棚外,其内部裝修材料的燃燒性能等級可降低一級。

7.5.4其它要求 

餐飲場所其它部位的建築内部裝修材料的燃燒性能等級還應符合GB50222中的有關要求。

7.6 建築消防設施

7.6.1 消火栓 

7.6.1.1 設有餐飲場所的多層公共建築超過5層、住宅建築超過7層、其它民用建築體積≥10000m3的應設有消火栓系統。

注:住宅建築指底層設有商業服務網點的住宅。

7.6.1.2 設在高層民用建築和建築面積>300m2的地下人防工程内的餐飲場所應設有消火栓系統。

7.6.2 自動噴水滅火系統

7.6.2.1 設有集中空氣調節系統的餐飲場所應設置自動噴水滅火系統。

7.6.2.2 設在地下建築和高層民用建築内的餐飲場所應設有自動噴水滅火系統。

7.6.2.3 公共建築中營業面積大于500m2的餐飲場所,其烹饪操作間的排油煙罩及烹饪部位宜設置自動滅火裝置,且應在燃氣或燃油管道上設置緊急事故自動切斷裝置。

注:自動噴水滅火系統的設置應符合GB50084中的有關要求。

7.6.3 火災自動報警系統 

7.6.3.1 任一層建築面積>3000m2或總建築面積>6000m2,以及有集中空氣調節系統的餐飲場所應設置火災自動報警裝置。

7.6.3.2 設在一類高層民用建築内,設在二類高層民用建築内且建築面積>500m2的餐飲場所應設有火災自動報警系統。

7.6.4 火災應急照明 

7.6.4.1 餐飲場所的下列部位應設有火災應急照明:

a) 封閉樓梯間、防煙樓梯間及其前室、消防電梯間及其前室或合用前室;

b) 設有封閉樓梯間或防煙樓梯間建築的疏散走道及其轉角處;

c) 疏散出口和安全出口;

d) 設在單層、多層民用建築内建築面積>400m2的餐廳,設在地下建築中的餐廳,設在高層民用建築内的餐廳;

e) 消防控制室、自備發電機房、消防水泵房以及發生火災仍需堅持工作的其它房間。

7.6.4.2 火災應急照明的設置應符合下列要求:

a) 火災應急照明燈應設置在牆面或頂棚上,其照度地上不應低于1Lx,樓梯間及地下不應低于5Lx;發生火災時仍需堅持工作的房間應保持正常的照度; b) 應急照明燈間距不應大于20m;

c) 火災應急照明燈應設玻璃或其它不燃燒材料制作的保護罩;

d) 火災應急照明燈的電源除正常電源外,應另有一路電源供電,或者獨立于正常電源的柴油發電機組供電;或采用蓄電池作備用電源,其連續供電時間不應少

于30min;或選用自帶電源型應急燈具;

e) 應急照明在正常電源斷電後,電源轉換時間應不大于5s。

7.6.5 疏散指示标志

7.6.5.1 餐飲場所的下列部位應設有燈光疏散指示标志:

a) 安全出口或疏散出口的正上方;

b) 疏散走道。

7.6.5.2 疏散指示标志的設置應符合下列要求:

a) 疏散指示标志的方向指示标志圖形應指向最近的疏散出口或安全出口; b) 設置在安全出口或疏散出口上方的疏散指示标志,其下邊緣距門的上邊緣不宜大于0.3m;

c) 設置在牆面上的疏散指示标志,标志中心線距室内地坪不應大于1m(不易安裝的部位可安裝在上部),走道疏散标志燈間距不應大于20m(設置在地下人防工程内的餐飲場所不大于15m);

d) 燈光疏散指示标志應設玻璃或其它不燃燒材料制作的保護罩;

e) 燈光疏散指示标志可采用蓄電池作備用電源,其連續供電時間不應少于30min,且在工作電源斷電後,應能自動接合備用電源。

7.6.6 滅火器

7.6.6.1 應選用ABC幹粉滅火器等适于撲救餐飲場所火災的滅火器。

7.6.6.2 一個滅火器配置場所内的滅火器不應少于2具,每個設置點的滅火器不宜多于5具。

7.6.6.3 手提式滅火器宜設置在挂鈎、托架上或滅火器箱内,其頂部離地面高度應不大于1.5m,底部離地面高度不應小于0.08m。滅火器箱不得上鎖。

分享到:
上一篇:中國百家餐飲集團大伽 下一篇:沒有了